Projekt je nastal v sodelovanju s spletno trgovino p eki.si.

Bliža se praznični čas in nekaj čarobnega je v preprostih in iskrenih radostih, kot so doma izdelana slastna darilca, ki pogrejejo srce in posladkajo iskrive trenutke.

Radost je v preprostih trenutkih

Tisto, kar naredi domače dobrote resnično posebne, je ljubezen in premišljenost, ki jo vložimo v ustvarjanje. V hitrem tempu sveta, nas ravno ti preprosti trenutki peke in okraševanja vrnejo k bistvu praznične sezone. Ne gre samo za dobre sestavine; gre za vložen čas in energijo, ki jo namenimo ter za drobno pozornost, ki privabi nasmeh na lice in pogreje marsikatero dušo. Poleg tega, vam iskreno povem, da je priprava teh simpatičnih darilc prava terapija.

Izbrala sem dve vrsti darilc: kolačke pripravimo in še sveže podarimo, piškotki pa zdržijo dlje časa in bodo bolj hvaležni v primeru, če darilca ne moremo izročiti takoj.

Bogati kolački z arašidovo kremo so idealna poslastica za obiske, saj se boste lahko takoj kar vsi skupaj posladkali. Sočni kolački, ki notri skrivajo še pomarančno marmelado, posuti z bleščečimi perlicami v prazničnih barvah, bodo razveselili tiste prave sladkosnede, ki znajo uživati življenje brez slabe vesti.

Abstraktni mandljevi piškoti s pomarančo so tako nežni in hrustljavi, da se kar stopijo v ustih. Pomaračna lupinica pa bo v nas, kot najlepša melodična simfonija prebudila spomine na praznični čas. Piškotki pa niso samo dobri po okusu, ampak so paša za oči.

Bogati kolački z arašidovo kremo

Ko sem pripravljala ta recept sem za inspiracijo imela v mislih pravo Božičkovo delavnico, kjer arašidova krema in pomarančna marmelada tečeta v potokih in kjer obstaja velikanski bazen s kroglicami in perlicami v božičnih barvah in tam notri lahko poskakuješ in se zabavaš do onemoglosti. Medtem pa palčki pridno pečejo kolačke, jih izdolbejo in nadevajo, ter jih okrasijo s kremo. Na koncu pa jih posujejo še s čarobnimi perlicami, ki se odbijajo od mize in iskrivo letijo v vse smeri.

Približno tako je izgledala tudi moja miza, ko sem jih ustvarjala in fotografirala.

Ker obožujem klasično božično barvno paleto sem bila naravnost navdušena kako lepe papirnate posodice za mafine imajo v Peki-ju. Jaz sem izbrala:
– Božični bršljan
– Aluminijaste Božiček
– Hrestač
– Gingerbread fantek
– Mini Severni tečaj.

Za ta recept boste potrebovali tudi nekaj osnovnih pripomočkov za peko in dekoriranje, in sicer:
– Pekač za mafine
– Dresirna vrečka
– Nastavek za okraševanje, zvezdast, fi 10-12 mm.

Ko sem prišla do zbirko perlic pa sem ostala odprtih ust. Toliko izbire še nisem videla! In morda sem ravno zato naredila tako bogato okrašene kolačke. Enostavno so bile ene lepše od drugih. In ker v božičnem času lahko malo pretiravamo sem si privoščila kombinacijo treh različnih mešanic:
– Holy Goldy
– Hrustljave kroglice Gold
– Holiday Medley

Recept je preprost za izvedbo, sestavljen pa je iz bogatih sestavin, zato bodo tudi kolački polnega okusa. Kakav, rum, pomarančna marmelada, arašidova krema in cimet pa so zmagovalni ognjemet okusov.

UPORABI KODO ZA POPUST V SPLETNI TRGOVINI PEKI.SI
STORYONAPLATE10

Rich cupcakes with peanut cream and orange filling

Servings cupcakes

Prep Time 20

Cook Time 20

Ingredients

Za kolačke

240 g flour
130 g sugar
2 tbcp raw cocoa powder
1 bag baking powder
200 g creme fraiche
2 eggs
3 tbsp rum
zest from 1 orange

Za polnilo

12 tsp orange marmelade

Za kremo

200 g butter sobne temperature
300 g peanut butter
300 g cream cheese
240 g powdered sugar
1 tsp cinnamon

Za dekoracijo

pearls and sprinkles

Instructions

For cupcakes

Preeat the oven to 180 degrees.
In a large bowl, mix the dry ingredients: flour, sugar, cocoa and baking powder.
Add the wet ingredients: sour cream, eggs, rum and orange zest. Mix well.
Arrange the paper cups in the muffin pan and fill them with the mixture, about three-quarters of the way.
Bake the cupcakes for 20 minutes at 180 degrees.

For frosting

In a stand mixer, combine the butter, peanut butter, cream cheese, and powdered sugar until smooth.
Put the cream in a training bag with any attachment. For applying creams, I recommend a wider nozzle, fi 10-12 mm.
Cool the cakes on a wire rack and carefully make a hole in them with a small spoon, into which put 1 teaspoon of orange marmalade.
Decorate the top of the cupcakes with fragrant peanut cream.
Sprinkle the cupcakes with pearls to taste.

Abstraktni mandljevi piškoti s pomarančo

Izdelava umetniško glaziranih piškotov vas bo hitro zasvojila. Potrebno pa bo sicer kar nekaj spretnosti in vaje, a kjer je volja je tudi pot, zato le pogumno in vztrajno. Tisti piškoti, ki ne bodo uspeli pa bodo ravno tako slastni za pohrustat.

Pri glaziranih piškotih je potrebno nekaj več priprave, vendar je rezultat toliko bolj zadovoljiv.

Barve in barvne kombinacije

Najprej se odločimo za barvne kombinacije. Jaz sem izbrala bel icing in tri dodatne barve. Za royal icing zelo priporočam mešanico Royal Masa, ki ji dodamo le vodo in že je pripravljena za nanašanje. Prednost te mase je tudi v tem, da je izredno hitro pripravljena in kar je meni zelo pomembno, da je snežno bele barve. Bel icing sem vzela za osnovo in ga razdelila na 4 dele. Prvi del sem pustila bel, drugim trem pa sem primešala barvo v pasti: Holly Green, Red in Brown.

Potrebovali boste še:
– Dresirno vrečko
– Nastavek za dekoriranje, okrogel, fi med 2-5 mm
– Modelčki za piškote: Jelenčki, Božični mix 1, Božični mix 2.

Tehnika ustvarjanja

Ker sem tudi sama še začetnica v slikanju z royal icingom sem izbrala lažji način – ustvarjanje abstraktnega “swirl” efekta s palčko ali z zobotrebcem. Vi si lahko seveda izberete svojo poljubno tehniko. V Peki-ju imajo na voljo res ogromno nastavkov, prav za vsako idejo, ki bi jo želeli izvesti.

Pri “swirl” efektu si pripravimo vsako barvo, vključno z belo v svojo dresirno vrečko. Če nimamo toliko nastavkov za okraševanje, je ravno ta tehnika tista, ki ne zahteva toliko natančnosti in tankih linij, zato lahko če na konici vrečke odrežemo rob, približno 2-3 mm in že je pripravljena za okraševanje. Lahko pa vrečko nadomestimo z majhno in ozko žličko, ki je primerna predvsem za obarvanje večjih površin.

Pri tej tehniki je pomebno, da sta obe barvi, ki se mešata med sabo, mokri. Se pravi, ne čakamo, da se ena barva posuši, ampak nanašamo naslednjo barvo takoj na predhodno. Najprej obarvamo celotno površino piškota, nato z drugo barvo naredimo vijuge po površini. Vzamemo tanko palčko ali zobotrebec ter nežno vlečemo in rišemo vzorce. Hitro boste ugotovili kakšne vijuge in kakšni natsali vzorci so vam ljubši.

Nasvet: Barve v pasti so zelo intenzivne, bodimo pazljivi z doziranjem. Predlagam, da barvo doziramo s konico zobotrebca. Rdeč odtenek ob vmešanju v bel icing postane roza in zelena barva postane precej pastelna. Trik je, da tako rdeči, kot tudi zeleni barvi dodamo za konico zobotrebca rjave barve. Tako bomo dobili bolj umirjene in globje tone.

Dekoracija s perlami

Ko je nanos icinga še vlažen dodamo perlice, ki se bodo med sušenjem trdno zalepile na piškot.

Svet perlic je v Peki-ju res navdušujoč. Ponujajo se vse možne barve in velikosti. Jaz sem za svoje kombinacije izbrala:
– Gold Flake
– Holly Mix
– Holiday Medley
– Mini rožice (ki sem jih pobarvala z metalno rdečo barvo)

Ta recept za piškote bo postal vaš najljubši! Z vsakim grižljajem se v ustih stopi slastna kombinacija mandljev in pomarančne lupinice.

UPORABI KODO ZA POPUST V SPLETNI TRGOVINI PEKI.SI
STORYONAPLATE10